Categoría: Gastronomía

La Asamblea Regional pide una denominación de origen para los salazones de la Región de Murcia

La Comisión de Política Territorial, Agricultura, Agua y Medio Ambiente ha dado su apoyo a la moción presentada por el Partido Popular para que los salazones de la Región de Murcia cuenten con un sello de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
El diputado proponente de la iniciativa, Juan Pagán,considera que con la moción se apoya a un sector de gran arraigo en la Región y se promueven productos con altos niveles de calidad.
Los salazones de la Región cuentan con una buena y merecida fama gracias a que el clima cálido y la brisa marina hacen de este método de conservación uno de los más usados en la zona desde la antigüedad.
Para el diputado autonómico popular con esta iniciativa se trata de buscar un mayor impulso y protección a un sector de gran tradición. Asimismo ha destacado que las empresas de nuestra Región son referentes en toda España, además de resaltar el aumento del consumo de esta clase de productos.
Pagán ha recordado que la producción de salazones y su consumo más elevado se concentra, especialmente, en los municipios costeros como Cartagena, Águilas o Mazarrón. Además, en estos dos últimos se han encontrado vestigios arqueológicos de sendas factorías romanas de salazón.

Tierra de Sabor ampara a 843 empresas en el 32 Salón de Gourmets

La Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León va a asistir nuevamente al Salón de Gourmets, la principal muestra para la producción agroalimentaria de calidad en España, que será del 7 al 10 de mayo en Madrid y que este año celebra su trigésimo segunda edición. Castilla y León, con un espacio expositivo de 1.188 metros cuadrados, será, de nuevo, la comunidad autónoma con mayor representación en esta feria, lo que demuestra la relevancia de su sector agroalimentario. Fuente de la noticia

OLEOCANTHAL: el antiinflamatorio natural del aceite de oliva

La sensación de picor en la garganta fue el detonante de un apasionante descubrimiento: una sustancia que demuestra por qué la dieta mediterránea es científicamente saludable

Notas de hierba, fruta seca, romero, albahaca, menta, eucalipto, cítricos... los catadores describen a través de estas esencias las complejas impresiones que los distintos aceites de oliva virgen extra (AOVES) dejan en nuestra nariz y en nuestra boca. Se trata de sabores delicados y escurridizos que agradan particularmente a los consumidores. Pero el aceite de oliva tiene también una parte más tosca que los paladares menos entrenados no suelen apreciar: la aspereza y esa ligera irritación que se queda adherida a nuestra garganta.

No es solo una cuestión estética o de sensaciones. Las variedades más amargas son también las más ricas en fenoles: antioxidantes naturales como los tirosoles y los hidroxitirosoles, y sobre todo el oleocanthal, un potente antiinflamatorio natural que es el culpable de que ciertos aceites piquen, irriten y nos provoquen incluso tos.

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EL SECTOR DE LAS FRUTAS TIENE UN SABOR AMARGO

Los errores de cultivar alimentos que no gusten a los consumidores, el exceso de producción y las restricciones a las exportaciones de Rusia ponen en riesgo el sector

El sector de la fruta dulce, las de pepita (peras, manzanas, cerezas), pero especialmente las de hueso (ciruelas, melocotones, albaricoques y nectarinas), sufrieron en la última campaña una de las peores crisis de la última década, con precios en origen por debajo de los 20 céntimos por kilo que no llegaban a cubrir los costes mínimos de producción. Ello hizo que organizaciones agrarias, sectoriales y la Administración concluyeran que no tenía sentido seguir poniendo parches a un sector con un problema que ya supera el marco coyuntural.

Entre todos plantearon nuevas medidas como la erradicación de superficies de cultivo y la limitación de nuevas plantaciones en función de los mercados, sus costes de producción, el cambio climático y la disponibilidad de agua para el riego.

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FEGA publica el importe definitivo de la Ayuda a los FRUTOS DE CÁSCARA campaña 2017

El FEGA acaba de publicar el importe definitivo de la ayuda a los frutos de cáscara, en la presente campaña 2017 y el número de hectáreas determinadas:

  • En España peninsular el número de hectáreas asciende a 368.429,42 hs, según se desglosa a continuación por comunidades autónomas, lo que supone que el importe unitario definitivo de la ayuda queda fijado en 31,072988 €/ha.
  • En la región insular el número de hectáreas determinadas asciende a 16.115,78 hs., según se desglosa a continuación por comunidades autónomas, lo que supone que el importe unitario definitivo de la ayuda queda fijado en 55,118069 €/ha.

COMUNIDADES

AUTÓNOMAS

SUPERFICIE DETERMINADA

ESPAÑA PENINSULAR

REGIONES INSULARES

ANDALUCIA

108.484,98

  

ARAGÓN

48.193,04

  

I BALEARES

  

16.115,78

CASTILLA-LA MANCHA

85.032,92

  

CASTILLA Y LEÓN

685,38

  

CATALUÑA

29.119,02

  

EXTRMADURA

3.047,65

  

MADRID

81,06

  

MURCIA

50.828,52

  

NAVARRA

805,36

  

LA RIOJA

3.066,94

  

C. VALENCIANA

39.084,55

  

TOTAL

368.429,42

16.115,78

Estos importes unitarios definitivos, se deberá aplicar, tanto a los pagos pendientes como a los pagos complementarios ya realizados con el importe unitario provisional, calculado el pasado mes de octubre.

Por lo tanto, con este importe unitario definitivo, se comunica que ya es posible proceder al pago del 100 % del importe total a abonar par el citado régimen de ayuda.